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Photos prises à Flayosc

Le plaqueminier ou kaki est un arbre de la famille des Ébénacées, originaire de Chine et cultivé dans les pays chauds pour son fruit, le kaki ou plaquemine.

En Chine, il commence à être cultivé vers l'an 1300, au Japon depuis 1850 seulement. Il est répandu dans toutes les régions chaudes et notamment dans le bassin méditerranéen, où il vit bien dans la zone de l'olivier et du figuier. C'est un grand arbre pouvant mesurer jusqu'à 12 m de haut.

Les feuilles caduques, entières, elliptiques sont grandes, un peu coriaces, vert foncé, brillantes au-dessus, un peu tomenteuses dessous. Elles virent au rouge à l'automne.

Les fleurs s'épanouissent sur les jeunes pousses de l'année. Elles peuvent être, sur le même arbre, de trois types : hermaphrodites, mâles ou femelles. La pollinisation est faite par les insectes.
Le fruit est communément appelé kaki. Ce sont de grosses baies globuleuses rappelant un peu la forme des tomates, de couleur rouge orangé à maturité. Ils portent à leur sommet les restes du calice persistant. La peau est fine. La chair est juteuse, légèrement fibreuse et sucrée. Avant maturité, elle a un goût âpre et astringent dû à la présence de tannins.
Le fruit mûr contient du glucose - jusqu'à 20% - et est riche en vitamine C, mais aussi en minéraux, fibres et en phénols, ce qui le rend très utile pour prévenir les maladies cardiovasculaires. Il est consommé nature à l'état frais. Il convient qu'il soit parfaitement mûr et même un peu blet. Il peut aussi être séché à l'instar des figues et peut servir à préparer des confitures et des desserts.

Si vous voulez savoir comment les consommer, allez directement chez Jupiter :
http://la-cachina.over-blog.com/article-24632499.html

Source : D'après Wikipédia - l'encyclopédie libre